Pieczona kaczka z jabłkami (Kulinarne Czwartki -3)

Witajcie,

Czy wypróbowałyście już któryś z przepisów??? W tym poście zaproponuję Wam pieczoną kaczkę.  Od jakiegoś czasu coraz częściej pojawia się na polskich stołach. Jeszcze kilka lat temu w sklepach pojawiała się głównie w okresie świątecznym. Obecnie w supermarketach można ją kupić praktycznie przez cały rok. Tym razem kupiona była kaczuszka mrożona, więc proces przygotowania wydłużył się o rozmrożenie :)
 Oczywiście bardzo pomagał mi mój Mężulek, który osobiście faszerował, i zszywał kaczuchę :D



Składniki:

• kaszka ( świeża, mrożona bez różnicy) ok. 2 kg:
• 1 kg jabłek;
• olej do marynaty ok 0,5 szklanki;
• przyprawy: sól, pieprz, majeranek, zioła prowensalskie, papryka ostra;
• wino czerwone wytrawne ( półwytrawne) do polewania podczas pieczenia;
• sznurek do zszycia kaczki;

Przygotowanie:

1. Kaczkę umyć ( wyjąć podroby, jeśli jeszcze są), osuszyć.
2. Przyprawy sól, pieprz, zioła prowensalskie, paprykę ostrą po ok. 1 łyżeczce wymieszać razem. dodać olej.
3. Natrzeć marynatą kaczkę z zewnątrz i od środka. Przełożyć do brytwanki i odstawić na co najmniej 4 godz. Można zostawić na całą noc.
4. Jabłka myjemy, kroimy na ćwiartki, wycinamy gniazda nasienne. 
5. Pierwsze "szycie" kaczki wykonujemy w miejscu szyi. Następnie wypełniamy środek jabłkami i zszywamy.
6. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200st C wkładamy kaczkę do piekarnika i pieczemy w takiej temp. 15 min. następnie zmniejszamy temp. do 170 st. i pieczemy przez kolejne 1,5 h. Co 20 min polewamy kaczkę winem i uzyskanym podczas pieczenia sosem ( znajdującym się w brytwance). Ostatnie 15 min, również możemy zwiększyć temperaturę w celu spieczenia skórki :)

Mam nadzieję, że wypróbujecie przepis bo jest naprawdę prosty. 

Dziękuję za wszystkie miłe komentarze :)

Pozdrawiam

MagdaZ